нерест

не́рест, вымётывание рыбами зрелой икры и молок (спермы) с последующим оплодотворением. У большинства рыб оплодотворение икры наружное, в определенных местах водоёма, на нерестилищах, где условия благоприятны для развития потомства. Осетровые, лососёвые и др. откладывают икру на камни, карп, сазан, лещ, щука и др. — на растения, толстолобик, белый амур, тресковые и др. вымётывают икру в толщу воды. Для улучшения условий размножения ценных промысловых рыб устраивают искусственные нерестилища. Весенненерестующие рыбы — щука, окунь и др.; летненерестующие — карп, сазан, красноперка и др.; осенне-зимненерестующие — лососи, сиги, налим и др. Стимулом к началу Н. у многих видов рыб служит определенная температура воды и присутствие особей другого пола. У многих видов рыб во время Н. развивается брачный наряд (у карповых появляются эпителиальные бугорки на чешуе, у лососёвых изменяются окраска и пропорции тела).

В прудовых рыбоводных хозяйствах Н. рыб проводят в нерестовых прудах. Различают Н. парный (1 самка и 1 самец), применяемый в селекционно-племенных целях, гнездовой — 1 гнездо рыб (1 самка и 2 самца), групповой — несколько гнёзд или пар производителей в одном пруду и массовый, или «дикий», — в одном пруду находится стадо производителей разного возраста, обоих полов, но неустановленной численности. В небольших прудовых хозяйствах применяют так называемый фронтальный Н., когда все нерестовые пруды наполняют водой в один день и помещают в них производителей. В крупных рыбхозах Н. проводят в растянутые сроки (в течение нескольких дней). При тихой, ясной погоде Н. протекает дружно и заканчивается через 5—8 ч. В первые же сутки после Н. производителей после понижения уровня воды в пруду вылавливают вершами или мережами и помещают в маточные пруды. Результаты Н. характеризуются процентом оплодотворения икры — соотношением живых и погибших икринок (по средней пробе).